道の駅 発酵の里こうざき

香取郡神崎町にある、全国で初めて「発酵」をテーマに掲げた道の駅。「発酵市場」には地元と全国の味噌・醤油・麹など発酵食品が集まり、「新鮮市場」では神崎町や近隣農家の野菜を扱う。レストラン「オリゼ」では神崎産味噌と醤油麹を使う豚肉のみそ糀焼き定食などを味わえ、発酵食を買うだけでなく食べ比べながら学びたい人に向く。

所在地

香取郡神崎町

登録

第42回・2014-10